¿Existe alguna diferencia entre el certificado SSL OV de la raíz china de CFCA y el certificado SSL OV Pro de la raíz china de CFCA?

Sí la hay. La diferencia principal entre ambos radica en el alcance de los dominios protegidos:

Certificado SSL OV de la raíz china de CFCA (no Pro): solo protege el dominio que se completó al realizar el pedido.
Certificado SSL OV Pro de la raíz china de CFCA: protege el dominio del pedido y, además, incluye de regalo el dominio principal y el dominio www.

Por ejemplo, si al realizar el pedido se completa example.com:

Si su negocio necesita proteger al mismo tiempo el dominio principal y el dominio www, se recomienda elegir la versión Pro.