DigiCert コードサイニング証明書の企業検証にはメールアドレスを使用できますか？

できません。

DigiCert コードサイニング証明書の企業検証は電話のみで完了します。認証局（CA）は企業が公式登録情報に記載した電話番号に発信して検証を行い、メールでの企業検証には対応していません。

検証手続きを迅速に進めるため、事前に企業の登録電話番号が利用可能であること、電話に出られる担当者がいることをご確認ください。