Можно ли использовать электронную почту для проверки организации при получении сертификата подписи кода DigiCert?

Нет.

Проверка организации для сертификата подписи кода DigiCert выполняется только по телефону. Удостоверяющий центр звонит по номеру телефона организации, указанному в официальных регистрационных данных. Проверка организации по электронной почте не поддерживается.

Чтобы ускорить проверку, заранее убедитесь, что зарегистрированный телефон организации доступен и кто-нибудь сможет ответить на звонок.